Rezept für 6 Portionen Mole Poblano:
- 50 g myChoco Zartbitter
- 500 ml Hühnerbrühe
- 6 Chilis
- 3 EL Gemahlene Mandeln
- 2 EL Rosinen
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel
- ½ TL Nelken
- ½ TL Anis
- ½ TL Zimt
- Olivenöl
- Limettensaft
- Salz, Pfeffer
So gelingt die Mole Poblano:
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Die Chilis, Zwiebel und Knoblauchzehen zerkleinern und in einer Pfanne in etwas Öl dünsten.
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Gewürze hinzufügen, kurz anbraten und mit der Hälfte der Hühnerbrühe ablöschen.
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Die Schokolade grob hacken, ebenfalls dazugeben und schmelzen lassen.
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Den Pfanneninhalt zusammen mit den Rosinen und gemahlenen Mandeln in einen Blitzmixer geben und alles zu einer sämigen Masse pürieren.
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Inhalt wieder in die Pfanne geben, mit der restlichen Hühnerbrühe auffüllen und für ca. 2 Stunden auf kleiner Flamme einkochen lassen, bis die Mole dickflüssig ist.
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Nach Belieben mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken. Zu Hähnchen und Reis servieren.
Guten Appetit! ♥
