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Mole Poblano

Wer denkt Schokolade passt nur zu Süßspeisen, müssen wir anders belehren. Mit myChoco lassen sich auch herzhafte Gerichte kreieren. Mole Poblano ist das perfekte Beispiel. 
Mole Poblano ist eine scharfe Sauce für mexikanische Gerichte und passt perfekt zu Hähnchen und Reis.

Rezept für 6 Portionen Mole Poblano:

  • 50 g myChoco Zartbitter

  • 500 ml Hühnerbrühe

  • 6 Chilis

  • 3 EL Gemahlene Mandeln

  • 2 EL Rosinen

  • 2 Knoblauchzehen

  • 1 Zwiebel

  • ½ TL Nelken

  • ½ TL Anis

  • ½ TL Zimt

  • Olivenöl

  • Limettensaft

  • Salz, Pfeffer

So gelingt die Mole Poblano: 

  1. Die Chilis, Zwiebel und Knoblauchzehen zerkleinern und in einer Pfanne in etwas Öl dünsten.

  2. Gewürze hinzufügen, kurz anbraten und mit der Hälfte der Hühnerbrühe ablöschen.

  3. Die Schokolade grob hacken, ebenfalls dazugeben und schmelzen lassen.

  4. Den Pfanneninhalt zusammen mit den Rosinen und gemahlenen Mandeln in einen Blitzmixer geben und alles zu einer sämigen Masse pürieren.

  5. Inhalt wieder in die Pfanne geben, mit der restlichen Hühnerbrühe auffüllen und für ca. 2 Stunden auf kleiner Flamme einkochen lassen, bis die Mole dickflüssig ist.

  6. Nach Belieben mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken. Zu Hähnchen und Reis servieren.

  Guten Appetit! ♥

myChoco Themen: Zartbitter

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