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Kürbis-Schoko-Muffins

Herbstzeit ist Kürbiszeit. Ob in der Suppe, im Salat oder im Brot: Kürbis passt einfach zu allem. Das haben wir uns nicht zweimal sagen lassen und das Kult-Herbstgemüse mit unserer myChoco Vollmilch und ein paar weiteren Zutaten gepaart. Herausgekommen sind super saftige und traumhaft schokoladige Kürbis-Schoko-Muffins. Probieren lohnt sich! 

 

Für ca. 20 Muffins brauchst Du:

  • 2 Tafeln myChoco Vollmilch

  • 2 Eier
  • 300 g Mehl
  • 300 g Kürbis
  • 250 g Zucker
  • 250 ml Buttermilch
  • 100 g Butter
  • 80 g Kakaopulver
  • 1 EL Backpulver
  • ½ TL Natron
  • 1 Prise Salz

  

 

Und so geht’s:

  1. Ein Stück eines Kürbisses, z.B. Hokkaido, abschneiden, entkernen und zerkleinern. Mit einem Mixer pürieren bzw. sehr klein stückeln.
  2. Mehl, Kakao, Backpulver, Natron und Salz vermischen.
  3. Butter leicht schmelzen und mit dem pürierten Kürbis, Zucker, Buttermilch und Eiern in die Masse einrühren.
  4. Eine Tafel Schokolade zerkleinern und der Masse untermischen.
  5. Den fertigen Teig in Muffinförmchen füllen und für ca. 20 Min. bei 200 °C backen.
  6. Weitere Tafel Schokolade grob zerkleinern, schmelzen und als Glasur über die fertigen Muffins geben. Alles abkühlen lassen und servieren.

 Guten Appetit! ♥

myChoco Themen: Vollmilch

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