Für einen Karotten-Schokokuchen brauchst du:
- 2 Tafeln myChoco Zartbitter
- 4 Eier
- 300 g Zucker
- 250 g Karotten
- 200 g Mehl
- 200 g Butter
- 100 g gemahlene Haselnüsse
- 100 g gemahlene Mandeln
- 1 Packung Backpulver
- 1 Prise Meersalz
Und so geht’s:
- Mehl, Zucker, Backpulver, Mandeln & Haselnüsse miteinander vermischen
- Karotten schälen und raspeln
- Geschmolzene Butter sowie die anderen bereits vermischten Zutaten dazugeben
- Eier trennen: Eigelb in den Karottenteig, Eiweiß in eine separate Schüssel
- Eiweiß steif schlagen zu Eischnee
- Eischnee der Masse unterheben
- Ca. 150 g Schokolade zerkleinern und zum Teig dazugeben
- Teig in gefettete Backform füllen,
- Bei 180 ° C im vorgeheizten Ofen für ca. 45 Min. backen
- Teig ca. 1/2 h auskühlen lassen
- Schokolade schmelzen und über den fertigen Kuchen geben
- Erneut für ca. 1 h kühl lagern und anschließend servieren
